Tutto sulla vitamina D

Quando si tratta di prendere decisioni di carattere nutrizionale, solitamente abbiamo una serie di domande che necessitano di risposte prima di fare il grande passo e avviare cambiamenti. Per questo motivo abbiamo redatto e risposto alla maggior parte delle domande più comuni a proposito della vitamina D.

Cos’è la vitamina D?
Ci sono due tipi principali di vitamina D. La vitamina D3 si trova negli animali, tra cui il pesce, ed è quella che viene prodotta dalla pelle quando è esposta al sole. La vitamina D2 deriva da alimenti a base vegetale, tra cui i funghi. Gli studi hanno dimostrato che la D3 è più efficace.

Perché ho bisogno di vitamina D?
La vitamina D è importante per supportare la regolare funzione del sistema immunitario e la salute del cuore. La vitamina D aiuta ad assorbire il calcio e il fosforo provenienti dalla dieta e usa questi minerali per mantenere forti ossa, denti e muscoli.

Perché devo assumere la vitamina D durante un pasto?
La vitamina D è una vitamina solubile nei grassi, ovvero non si scioglie in acqua e viene assorbita meglio nel flusso sanguigno quando abbinata ad alimenti ad alto contenuto di grasso. Per questo motivo, si raccomanda di assumere gli integratori di vitamina D durante un pasto, per facilitare l’assorbimento.

Che ruolo gioca il sole rispetto alla vitamina D?
Riceviamo la maggior parte della vitamina D dalla luce del sole. Il sole agisce su principi attivi come il colesterolo sottopelle e aiuta a trasformarlo in vitamina D. Non è necessario ottenere vitamina D attraverso gli alimenti o la luce del sole ogni giorno, ma un’esposizione insufficiente prolungata nel tempo potrebbe compromettere la salute, provocare stanchezza e ansia, così come predisporre ad ammalarsi più facilmente. Attraverso l’esposizione alla luce del sole non esiste il rischio di un dosaggio eccessivo di vitamina D.

In Europa è possibile ottenere sufficiente vitamina D trascorrendo del tempo all’aperto da aprile fino a fine settembre. Tra ottobre e inizio marzo, però, la luce del sole non è sufficiente a fornirci vitamina a sufficienza. Basta stare all’aperto per soli 20-30 minuti per aumentare i propri livelli di vitamina D.

Posso ricevere la vitamina D in altri modi?
La vitamina D si trova anche in una quantità ridotta di alimenti quali salmone, sardine, aringa e sgombro, carne rossa, fegato e tuorli d’uovo. Tuttavia, il contenuto di vitamina D nella nostra dieta giornaliera è solitamente troppo basso per soddisfare le nostre esigenze.

Cosa fa la vitamina D alle mie ossa?
La vitamina D serve a regolare la quantità di calcio e fosfato nel corpo. Abbiamo bisogno di questi nutrienti per mantenere in salute ossa, denti e muscoli. La carenza di vitamina D può portare a deformità delle ossa nei bambini e a dolori alle ossa negli adulti.

Quali sono i segni e i sintomi di una carenza di vitamina D?
Tra i sintomi di una carenza di vitamina D ci sono debolezza muscolare, dolore, dolore alle ossa, affaticamento e depressione.

Cosa succede se assumo troppa vitamina D?
Assumere una quantità eccessiva di integratori di vitamina D per un lungo periodo di tempo può causare l’eccessivo accumulo di calcio nel corpo. Questo può indebolire le ossa e danneggiare i reni e il cuore.

Chi è più a rischio di carenza di vitamina D?

Persone che non vanno spesso all’aperto
Persone che all’aperto indossano abiti che coprono la maggior parte della pelle
Persone con pelle scura, per esempio africani, afro-caraibici e originarie dell’Asia meridionale
Persone che usano protezione solare sempre o quasi sempre
Neonati, bambini e donne in gravidanza o in allattamento
Persone anziane, poiché il corpo non produce molta vitamina D con l’avanzare dell’età
Persone con problemi di salute come il morbo di Crohn, celiachia e alcuni tipi di malattie del fegato e dei reni. Persone che assumono certi farmaci che modificano il modo in cui la vitamina D viene controllata nel corpo
Persone molto in sovrappeso, poiché esistono prove che dimostrano che le persone obese sono più soggette alla carenza di vitamina D
Persone che mangiano pochi alimenti che contengono vitamina D

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